En la imagen se observan ramitas secas, colocadas dentro de un recipiente blanco. Son tallos delgados, algo leñosos, de color marrón grisáceo, con hojitas pequeñas aún adheridas, lo que indica que la planta fue cortada y dejada secar de forma natural para conservar su aroma y propiedades.
Este aspecto es muy común cuando se guarda para uso doméstico, ya sea en la cocina o como remedio tradicional.
Un poco de historia…
El thyme o tomillo como también se le conoce tiene una historia muy antigua. Ya era conocido y valorado por los egipcios, quienes lo usaban en procesos de embalsamamiento por sus propiedades antisépticas. Más tarde, los griegos lo asociaban con el valor y la energía, y lo quemaban como incienso en sus templos.
En la Edad Media, el tomillo se convirtió en una planta muy apreciada en Europa. Se colocaba en almohadas para ayudar a dormir mejor y se usaba para proteger los alimentos. Con la expansión europea, la planta llegó a América, donde se integró rápidamente en la cocina y la medicina popular.
¿Qué es y cómo se llama?
- Nombre científico: Thymus vulgaris.
- Nombre más común: Tomillo.
- Nombre coloquial: Thyme.
Otros nombres según el lugar:
- Tomillo común.
- Tomillo europeo.
- Thyme (inglés).
- Thym (francés y alemán).
- Timo (italiano y portugués).
¿Para qué se utiliza?
En la cocina: El tomillo es una de esas hierbas que no falta en muchas cocinas tradicionales de a provincia de colon y del resto del pais. Se usa seco o fresco para:
- Dar sabor a carnes, sopas y guisos.
- Condimentar pollo, cerdo, mariscos y pescado.
- Aromatizar caldos, salsas y legumbres. Tiene un aroma fuerte y agradable, por lo que se usa en pequeñas cantidades.
En la medicina popular: Desde hace siglos, el thyme o tomillo se ha usado como remedio casero, especialmente en forma de té. Tradicionalmente se emplea para:
- Aliviar la tos y los resfriados.
- Ayudar a descongestionar el pecho.
- Mejorar la digestión.
- Calmar dolores leves de garganta. (en gárgaras)
¿Cómo se usa comúnmente?
- En infusión: Se colocan una o dos ramitas en agua caliente, se deja reposar unos minutos y se toma como té.
- Como condimento: Se desgranan las hojas secas y se añaden directamente a la comida.
Por eso, muchas abuelas todavía lo recomiendan cuando hay gripe o malestar respiratorio.
Fuentes e imagen: Luis Antonio Valencia May
