ENYUCADO

Ingredientes:

• 3 lbs de yuca 
• Coco 
• 3 barras de margarina 
• Anis en grano 
• Azúcar 
• Canela en polvo
• Nuez moscada
• Vainilla 
• Sal

Procedimiento: 
Se rayan las yucas, ya peladas y limpias, luego vertimos la leche de coco, se le añade azucar al gusto, una pisca de sal, se integra la margarina y el resto de los ingredientes en un bowl hasta que se va haciendo una masa a la cual se le va agregando agua hasta obtener la consistencia deseada. En un molde aparte se de vierte un poco de harina para que no se peque la masa y porteriormente, se hornea a 350 grados hasta que se doraditos. 

Creditos:
Noris Flores de Hawkins
Esther Flores de Santizo

Imágen:
Xavier Hawkins